Giovedì sono stata dal dentista per farmi devitalizzare un dente. Ho una paura incredibile dei dentisti, e soprattutto dell'anestesia, quindi ero già disperata alla sola idea di andare, però ero convinta che una volta uscita non avrei avuto molto male e che comunque si sarebbe risolto tutto nel giro di poco... POVERA ILLUSA! Ho ancora male, e non si sa quando finirà questo martirio...
Fino a ieri, comunque, non riuscivo molto a masticare, quindi ho cercato di pranzare con cose facilmente deglutibili!
La sottoscritta ha una passione sfrenata per le zucchine (o zucchini, ma come si dice???), e spesso durante l'inverno si fa una bella crema di zucchine per scaldarsi il cuore e l'anima. Eccola, sta di nuovo parlando in 3° persona!!
Per quanto riguarda ieri, però, ho voluto aggiungere dell'altro, alla mia crema di zucchine, e ho comprato al supermercato un sacchetto già pronto di Bulgur e Quinoa... era tanto che volevo provarlo, e devo dire che mi è piaciuto (ma apprezzerò di più quando potrò aprire la bocca senza urlare).
Scrivo qui solo la ricetta della crema di zucchine, perchè per quanto riguarda il bulgur e la quinoa li vendono in questi sacchettini da 3 porzioni circa, si mettono a bollire con l'acqua per 10-15 minuti e son pronti! tutto lì!
Crema di zucchine (per 1/2 persone)
Ingredienti:
- 3 zucchine
- cipolla (se si vuole)
- sale e pepe
- formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
Preparazione:
Mettere l'acqua sul fuoco, quando bolle inserire le zucchine precedentemente lavate a tagliate a pezzi abbastanza grandi. Aggiungere a piacere la cipolla, e aggiungere sale e pepe macinato.
Far cuocere le zucchine per 10 minuti, o comunque fino a quando non saranno morbide.
Scolare le zucchine assicurandosi che perdano l'acqua (vi consiglio di lasciarle un po' lì a scolare).
Passarle col mixer in modo da rendere il tutto cremoso.
Aggiungere un paio di cucchiai colmi (o quanto volete voi, a piacere) di formaggio spalmabile, mescolare, et voilà è fatto.
A me piace anche aggiungere, quando è prnta, una grattugiata di noce moscata (altro ingrediente che amo e metterei ovunque) e un filo d'olio!
Ecco qui come si presentava il mio pranzo di ieri...